Консервований компот зі смородини та яблук

Чорна і червона смородина - прекрасно підходять для заготівель компотів на зиму. Чорна смородина дає не тільки чудовий смак напою, а й забезпечує гарний насичений колір. Ну а про те, наскільки корисні ці ягоди і говорити не варто.

Готувати ми будемо компот-асорті з чорної смородини, порічки і яблук.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

Оскільки у мене каструля на 10 літрів, за один раз виходить зробити три 3-х літрові банки. Тому розрахунок продуктів буде приведений саме на цю кількість.

Отже, на 9 літрів компоту нам буде потрібно:

Продукти:

  • 1 літрова банка чорної смородини;
  • 1 літрова банка червоної смородини;
  • 1 кілограм яблук;
  • 1 кілограм цукру;
  • 9 літрів води.

Посуд та інструменти:

  • 3 трилітрові банки;
  • 3 кришки;
  • закаточная машинка для консервування.

Процес приготування компоту асорті з червоною і чорною смородини і яблук:

1. Банки миємо, ставимо стерилізувати (20 хвилин кожна) і кип'ятити кришки (10-15 хвилин).

Як стерилізувати банки? Я використовую для цього дві каструльки з киплячою водою. На одній спеціальне пристосування для стерилізації банок (на фото праворуч), а на іншій звичайна решітка від мікрохвильовки (на фото зліва).

Якщо банки милися тільки що і холодною водою, то опускати на підставки їх краще повільно, щоб не лопнули від різниці температур.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

2. У велику каструлю наливаємо 9 літрів води, з якої будемо варити сироп, і ставимо на вогонь для закипання.

3. Смородину промиваємо, перебираємо, відкидаємо на друшляк для стікання зайвої вологи.

При приготуванні компотів гілочки червоної смородини я не видаляю, а навпаки завжди залишаю. Так, на мій погляд, компот виглядає більш естетично. А ось при варінні варення гілочки видаляти потрібно.

4. Яблука миємо і ріжемо часточками (шкірку можна не зрізати)

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

5. Простерилізовані банки знімаємо з вогню і кожну відразу ставимо на тарілочку (тарілки потрібні для того, щоб при заливці вода не розтікалася по всьому столу)

6. Розкладаємо ягоди і яблука по банкам.

Перший шар - яблука, другий - чорна смородина, третій - червона смородина.

За обсягом з перерахованої вище кількості виходить приблизно трохи менше половини банки.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

7. Акуратно ополовником розливаємо окріп по банках (до самого верху).

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

8. Кожну банку накриваємо кришкою і залишаємо 10-15 хвилин.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

9. Воду зливаємо назад в каструлю. Щоб при цьому ягоди не вивалювалися, краще використовувати спеціальні поліетиленові кришки з дірочками, але якщо такої немає, то можна пристосувати друшляк або шумовку.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

10. Коли всю воду злили, засипаємо цукор і гарненько розмішуємо. Кип'ятимо сироп на повільному вогні 3-5 хвилин і відразу ж назад заливаємо в банки знову до самого верху.

11. Закочуємо банки кришками, перевертаємо догори дном, укутуємо. Залишаємо в такому вигляді для повільного охолодження на добу.

Оскільки до води у нас ще додався кілограм цукру, сиропу виходить трохи більше, ніж треба і трохи компоту завжди залишається. Нехай він ще не настоіться як слід, але вже все одно дуже смачний, так що його можна із задоволенням випити.

Компот асорті на зиму. Чорна смородина, порічки, яблука

Зберігати банки з таким компотом можна при кімнатній температурі в темному місці (в коморі, шафах або під ліжком).

Смачного!

Схожі публікації

0 коментарів

оновити, якщо не видно коду
Вгору