Як правильно зберігати часник

Ще не знаєте як зберегти часник? Ми допоможемо!

Багато початківців городників, отримуючи перший урожай, навіть не замислюються над тим, як його правильно зберегти. Зокрема, це стосується часнику. Деякі до сих пір дивуються в необхідності дотримання правил зберігання часнику. Насправді ж, від того, наскільки правильно він буде підготовлений до зберігання, і буде залежати здатність не зіпсуватися протягом всієї зими.

  1. Як зберігати часник взимку.
  2. Як зберегти зубчики часнику.
  3. Як зберегти часник в квартирі.
  4. Про забуті методи збереження часнику.
  5. Про проблеми.

Як правильно зберігати часник

Як зберігати часник взимку

Ці способи дозволять зберегти часник в холодну пору року.

Можна заплести з стебел часнику коси. Таке метод зберігання передбачає заздалегідь збирати урожай зі стеблами. З них плетуть косу, а назовні визирають тільки часникові головки. Така коса стане прикрасою будь-якого приміщення.

Як правильно зберігати часник

Крім того, що головки на зиму парафінують, для зберігання часнику в квартирі використовують масло. Ідеальним варіантом стане масло з насіння льону, якщо його немає - підійде будь-який. Масло потрібно закип'ятити і додати в нього йод - 10 крапель. Таким розчином обробляють головку, потім сушать на сонці і відправляють на зберігання. Завдяки маслу, часник не засохне, а всі його корисні речовини будуть збережені.

Також з метою збереження часнику в холодну пору, його можна пересипати його борошном, а потім укласти в скляні чисті і сухі банки. Після того, як банки наповняться часником, зверху засипається шар борошна (2 сантиметри) і вони закриваються пластмасовими кришками. При цьому методі необхідно періодично відкривати кришку і провітрювати вміст. Також необхідно міняти верхній шар борошна і стежити, щоб вона не насичувалася вологою і не сирів. По можливості борошно замінюють на свіжу.

Як правильно зберігати часник

Крім цього часник можна зберігати в ящиках. Для того щоб укласти головки часнику, в ящик з дерева або фанери - насипають шар солі, а потім кладуть рядами головки і знову пересипають сіллю. Так потрібно робити до тих пір, поки ящик не стане повним. До речі, замість солі можна використовувати деревну золу або тирсу.

Непогано збережеться часник і в полотняному мішечку або сітці. Крім цього для зберігання можна пристосувати старі капронові колготки. А щоб головки часнику краще збереглися, їх необхідно перекладати цибулевим лушпинням.

Як зберегти зубчики часнику

Якщо у вас є окремі зубчики часнику, то не поспішайте з ними прощатися, їх також можна відправити на зберігання. Для того щоб зберегти зубчики, їх очищають від шкірки. Попередньо готують скляну банку: миють і висушують так, щоб вона була абсолютно сухою. У банку кладуть зубчики і заливають маслом (підійде будь-який: соняшнику, лляне, оливкова). Банку накривають кришкою, в якій є отвори.

До речі, такий метод зберігання дуже зручний: взимку досить дістати зубчик і додати його в блюдо. Також крім аромату часнику, стає ароматним і саме масло, і його можна використовувати для приготування салатів.

Як зберегти часник в квартирі

Якщо у вас немає можливості відправити часник в підвал, тобто способи його збереження в умовах квартири. Де і як найкраще зберігати часник? Ці правила допоможуть вам протягом всієї зими насолоджуватися надзвичайним ароматом часнику:

  • місце, яке ви вибрали для зберігання, має бути темним, сухим і по можливості не жарким;
  • вибирайте таке місце в приміщенні, щоб воно було далеко від опалювальних приладів і інших нагрівальних елементів;
  • якщо зима не морозна - часник допускається залишити на зберігання на балконі, але за умови, що він засклений і утеплює;
  • крім балкона, якщо у вас є невелика кількість часнику, то його можна покласти в нижній ящик холодильника;
  • пам'ятайте, що часник не любить сусідства з іншими овочами.

Ці правила стосуються будь-яких сортів часнику, але тривалість його зберігання буде прямо залежати від того, наскільки добре він висушений і підготовлений.

Про забуті методи збереження часнику

А ці народні методи дозволять відповісти на наболіле питання: як зберігати озимий часник.

Ці прості приклади допоможуть вам завжди мати свіжий часник:

  1. Візьміть дерев'яну скриньку (наприклад, для овочів з низькими бортиками) і покладіть на його дно трохи дерев'яної стружки. Зверху покладіть часник і знову присипте стружкою. Надіслати ящик з вмістом в прохолодне місце.
  2. Добре зберігаються головки і в тканинних мішечках. Тканина повинна бути натуральною і щільною. Насипте в мішок трохи сухої цибулиння, а потім покладіть головки. Такий метод буде ефективним, якщо у вас є невелика кількість запасів.
  3. Озимий часник бажано зберігати в теплому місці - на кухні. Його також зберігають різними способами: в солі, олії, стружці і «кісці».

Наші бабусі використовували такий метод: полотняний мішечок натирали сіллю або вимочували його розчині (вода і сіль), висушували і потім в нього клали часник.

Якщо зберігання підлягає десяток або трохи більше головок, то їх можна пересипати сіллю, золою або тирсою, і залишити ємність в квартирі, за умови, що в приміщенні не буде жарко.

Небажано залишати часник в магазинному пакеті, так як він буде позбавлений можливості дихати.

Ось так, дотримуючись усіх правил, можна зберегти свій урожай і навчити сусідів і рідних.

Про проблеми з часником

Залежно від того, якого сорту ваш часник, та буде залежати термін його зберігання. Так, яра культура буде зберігатися довше, ніж озима. І якщо зберігати озимий часник можна без будь-яких втрат, то ярої сорт вже з настанням першого зимового місяця почне псуватися.

Які ж проблеми виникають під час зберігання врожаю:

  1. Цибулини починають всихати. Дли тривалого збереження, цибулини часнику значно втрачають вологу, вони підсихають і починають зморщуватися. В результаті, доведеться вживати в їжу не ароматні соковиті зубчики, а зморщену суху масу. Щоб уникнути випаровування вологи, можна скористатися парафіном. Взяти свічку і розтопити її, в гарячий розплавлений парафін занурити цілі головки часнику і залишити для застигання. Необхідно знати, що якщо занурити часник в дуже гарячий парафін, він може зваритися. Також бажано почекати кілька секунд, коли парафін почне остигати, але тільки не пропустити момент «схоплювання». Слідкуйте за тим, щоб парафін лягав не щільним шаром і трохи стек. Після такої процедури головки часнику можна сміливо відправляти зберігатися.
  2. Поява цвілі. Найчастіше при зберіганні часнику виникає така проблема, як поява цвілі. Вона проявляється в основному на підморожене та пошкоджених голівках. Крім цих проявів, на появу сірого нальоту впливають неправильні умови зберігання: підвищена вологість та висока температура в приміщенні. Щоб не допустити появу цвілі, необхідно після викопування врожаю добре просушити його на сонці та тільки потім відправляти на зберігання. Сонце згубно впливає на цвіль та грибок.
  3. Цибулини починають проростати. Коли стоїть питання, як зберігати часник, багато хто починає розповідати про те, що часто стикаються з проблемою проростання часнику. Коли з'являються молоді пагони, він стає несмачним та сухим. Щоб уникнути цього, перед тим, як відправити його на зберігання, цибулини злегка «підсмажують». Це робиться в такий спосіб: цибулину тримають над включеної газовим пальником близько п'яти секунд.

Схожі публікації

0 коментарів

оновити, якщо не видно коду
Вгору